Te mit csinálnál majonézből?
Hogyan csinálj egészséges majonézt?
Tudod már, mi lesz a húsvéti menü nálatok?
Vendégeket vársz és szóba jöhet a hidegtál is?
Ha igen, akkor csinálhatsz friss salátákat, sonkatekercset, töltött tojást – csupa ínycsiklandó húsvéti fogást, amit a többség szeret.
Te is?
Ha igen, akkor bizonyára jól fog jönni Neked egy szupergyors, ráadásul szuperegészséges majonéz recept, amit mostantól büszkén dobhatsz be, mint saját készítésű egészséges finomságot.
Mire lesz szükséged?
2 egész tojásra – igen, egész tojásra. Válassz lehetőleg ellenőrzött gazdálkodásból származó tojást, mert nyersen lesz rá szükséged
-
4 dl olajra – legjobb, ha extra szűz olívaolajat használsz, de lehet hidegen sajtolt napraforgóolaj is, vagy akár keverheted a kettőt
-
1 teáskanál mustárra
-
egy csipetnyi sóra
Így csináld:
Egy hosszúkás edénybe törd fel a két tojást, majd add hozzá a többi hozzávalót. Egy botmixer segítségével készítheted el a finom majonézt. Alulról haladj felfelé. Mire az edény tetejéhez érsz, kész is a krémed :) Tuningold fel fokhagymával vagy petrezselyemmel.
Kipróbálod?
Mihez használod majd?
Ha vannak további egészséges húsvéti receptjeid, oszd meg velem itt a blogon!
Hozzászólások
Hozzászólnál? Hozzászólás írásához kérjük lépj be! Belépek
Kedves Andrea!A mustár amit felhasználsz honnan származik?
Kedves Judit,
Van egy márka, amiben nincs adalékanyag, de tény, hogy a saját készítésűnél nincs jobb!
Köszönjük a receptet, én kipróbálom! :)
Andrea
Kedves Judit, kérlek ne haragudj, hogy receptemmel zavarlak, láttam, hogy a kérdést Andreához intézted. Sajnos még a drága mustárok összetevői között is sok a nem odavaló anyag, ezért én magam készítem ezt is és szerintem ez egy nagyon egyszerű és finom házi mustár. Ha még nem ettél hasonlót, talán eleinte furcsa lesz az igazi mustármag íze, de én már régóta egyekszem kerülni minden feldolgozott és mesterséges dolgot és élvezem az ételek igazi ízét.Csípős-mézes-fűszeres házi mustárHozzávalók:1/4 bögre víz1/4 bögre egész, sárga mustármag1/4 bögre méz2-3 evőkanál almaecet (ha lehet házilag készített)2 evőkanál őrölt mustármag (én kávédarálóban őröltem meg)1 teáskanál só1/8 teáskanál őrölt szegfűszegElkészítés:Egy kis lábasban forraljuk fel a vizet, tegyük bele a mustármagot, fedjük le, vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni kb. egy óráig, míg fel nem szívta a mustármag az összes vizet.Ezután tegyük a mustármagot turmixgépbe. Adjuk hozzá a mézet, az ecetet, az őrölt mustármagot, a sót és a szegfűszeget, majd turmixoljuk össze, teljesen krémszerűre.Kanalazzuk ki a turmixgépből, tegyük üvegbe, és tálalás előtt legalább egy-két napig tároljuk a hűtőben. Hűtőben kb. egy hónapig áll el.(Szerintem elfogy ennyi idő alatt, de ha hosszabb időre akarod készíteni, egy kis nátrium-benzoát keverhető bele).
Kedves Andrea! Mitől egészséges ez a majonéz? Azért olvastam el a cikket, mert soha nem vásárolok majonézt, mindig magam készítem. Az én receptem is nagyon egyszerű (mérleget soha nem használok), a tojásnak csak a sárgája van benne, sokkal kevesebb az olaj, viszont van benne citrom leve és cukor, némi törött fehér bors, persze mustár és só is. Felhasználás elő tejföllel keverem.
Kedves Zsuzsa,
Egyetértek Hajnalkával: mindenkinek mást jelent az egészséges étkezés. (Mást a paleoknak, mást a vegetariánusoknak, mást a sok más életmódot követőknek).
Nekem azért egészséges (vagy egészségesebb) ez a fajta majonéz, mert nincs benne tartósítószer, színezék, aroma, és sok egyéb adalékanyag, illetve cukor sem.
Andrea
Köszönöm a válaszokat. Egy félreértés (már ha ez nekem szólt): én nem véleményt írtam az egészséges táplálkozásról, hanem kérdeztem, mert tényleg érdekelt.Igaz, amiről én írtam, az valóban nem a majonéz alapmártás (de azt önmagában, mivel nagyon sűrű, nem szokták használni,hanem különféle mártásokat szokás készíteni belőle. Ezek közül talán a legnépszerűbb a tartár, de pl. a kevésbé ismert remouladenak is az alapja.Valóban: az egészséges mindenkinek mást jelent. Az én majonézemben illetve tartáromban sincsenek azok az anyagok, amelyekről Te írsz, mivel otthon készül (összetevők: tojás sárgája, hidegen sajtolt olaj, só, mustár, citromlé, cukor,.Én az Univer mustárt használom, amely tartósító szer nélkül készül, egyetlen anyag: aminek egészségessége vitatható a karamell színezék, aminek összetétele nincs rajta az üvegen (gondolom, ez nem lehet túl káros, mivel a karamell nem más, mint pirított cukor.Otthon nagyon kevés cukrot fogyasztunk, de óhatatlan, hogy néha - pl. süteményekhez - szükség van rá. Én sem vagyok a cukor barátja (csipsz, ropi,üdítő nincs nálunk), de úgy gondolom, hogy aki nem cukorbeteg, annak némi cukor fogyasztása nem lehet káros. Az édes ízt elég nehéz lenne teljesen kiiktatni az ételekből és az édesítő szerek egészségessége is sokszor vitatott - sőt a nem megfelelő helyen vásárolt mézekkel is lehet probléma.
Kedves Zsuzsa!Amit Te írsz, az már inkább tartár mártás. Andreánál valóban kicsit soknak tűnik az olaj mennyisége, de a klasszikus majonéz csak (jó: pl. oliva olaj, olajesszimo, hidegen sajtolt olajak) olajból, tojásból, mustárból, sóból és borsból készül. A mustárt én magam készítem, semmiképp nem használnék cukrot és mivel magam a paleo életmódot követem, tejfölt sem. Esetleg laktózmentes tejfölt, de a tejtermékekkel nem csak a laktóz a baj. A paleo konyha leggyakrabban kesudióból készít "tejfölt", ezzel sűríti az ilyen tartár-féle mártásokat. A nyers és élő étkezés követői tojást sem használnak mégis nagyon finom mártásokat, önteteket készítenek (pl. avokádóból, stb.). Szóval van néhány alternatíva az egészséges étkezésre, tehát ingoványos talajon jár, aki egészséges táplálkozásról ír véleményt.