Te már tudod, hogy mi van a kedvenc popcornodban?

Te is szereted a pattogatott kukoricát? Akkor nehogy kihagyd ezt a cikket!

Mozi vagy kellemes esti tévénézés, amihez – sokaknak – elmaradhatatlan a pattogatott kukorica is. Ugye ismerős Neked is?

Önmagában a kukoricával nincs is semmi baj, hiszen:

• magas rosttartalmú gabona
• kiváló C-vitamin forrás
• gazdag B3-vitaminban (niacinban) is

Ezen kívül a pattogatott kukoricamag már nemzedékek óta az egyik legkedveltebb snack szerte a világon. Azonban a mikrohullámú sütő térhódításával sajnos megjelentek a leegyszerűsített ételek. A gyorsfagyasztott készételek, a zacskós levesek és ezek végtelen arzenálja. A pattogatott kukorica sem kerülhette el a sorsát, és megjelent egyszerűsített verzióban. 

Előnyeként emlegetik, hogy csinálhatod a mikróban, gyors, és garantáltan nem szemetel tele mindent a konyhádban. Azt viszont jó ha tudod, hogy valójában csak ártasz vele magadnak és a családnak is! 

Miért egészségtelen a mikróban készített kukorica?

A mai kereskedelmi forgalomban készen kapható popcornok sem nem egészségesek, sem nem természetesek, ahogy a régi, ősi receptekben, a konyha tűzhelyén készült változat. Mértéktelen fogyasztásuk súlyos következményekkel járhat.

Felléphet akár:

• súlyos légúti és tüdőbetegség

• Alzheimer-kór

• krónikus vesebetegség

Ezeket a súlyos betegségeket a pattogatott kukoricán lévő toxinok okozzák, amelyeknek igazi koktélját találjuk a kis barna zacskókban.

A 3 fő érv a mikrós popcorn ellen

1. A vaj-aroma rendkívül káros! A betegségeket főleg ez az összetevő okozza. A diacetil (da) egy vegyi anyag, amely a mikrózható pattogatott kukoricában jellegzetes vajízt és aromát ad a popcorn-nak. Egy 2012-es toxikológiai kutatás azt mutatja, hogy ez a megszilárduló diacetil lehet az egyik oka az Alzheimer-kórnak.

2. A pattogatott kukorica tasakjának belseje egy olyan anyagot tartalmaz (PFOA, azaz perfluorooctanoic sav), amely megakadályozza, hogy a kész szemek odatapadjanak a zacskóhoz. Ez az anyag károsíthatja a májat és rombolja az immunrendszert. Veseproblémákat okoz, komoly légúti és asztmatikus tünetek kiváltója. A legnagyobb dózissal a popcorn-tasak felnyitásakor találkozol, de mindvégig jelen van.

3. A hidrogénezett olajok különböző gyulladásokat okozhatnak.

A legtöbb pattogatott kukoricában szójaolaj vagy kókuszolaj van, de már megváltoztatott formában, azaz hidrogénezett növényi olajként vannak jelen. Olyan transzzsírokként vannak jelen, amelyek eltömíthetik az artériákat, gyulladást idéznek elő a testedben. Mivel a gyártók számára lehetőség van arra, hogy az adagonként 0,5 gramm transzzsírt tartalmazó popcorn csomagolásán nullára kerekítsék ezt a számot, könnyen előfordulhat, hogy a csomagoláson nem is szerepel transzzsír, így hiába vagy éber, nem veheted észre.

Ugye Te sem akarod tovább mérgezni Magad és családod a veszélyes pattogatott kukoricával?

Mit tehetsz?

Alternatív megoldás a popcorn kedvelőinek

A mikrózható popcorn alternatívája természetesen a házilag készített pattogatott kukorica. Nagyon könnyen meg tudod csinálni Te is veszélyes anyagok jelenléte nélkül. 

De hogyan is kezdj hozzá?

Melegíts fel 2 evőkanál szőlőmagolajat vagy vajat egy nagy lábasban. Vigyázz, csak közepes lángon melegítsd, mert leéghet!

Adj hozzá ½ csésze kukoricaszemet, majd kevergesd össze, hogy az olaj (vagy vaj) mindenhol érje a szemeket. 

Egy percen belül a szemek elkezdenek pattogni, próbáld esetleg egy fedővel (pl. egy olyannal, amit az olaj fröccsenése ellen is használsz) megakadályozni, hogy a szemek a konyhapadlón kössenek ki a vidám ugrándozás eredményeképpen. Amikor a pattogás abbamarad, azonnak húzd le az edényt a tűzről, mert nagyon gyorsan odaég. Ekkor szórd meg egy kis tengeri sóval vagy készíts szuper természetes fűszerkeveréket.

A csípős fűszerkeverék (használhatod majd húsokra vagy grillzöldségek készítéséhez is):

• 1 evőkanál őrölt pirospaprika

• 1 evőkanál szárított bazsalikom

• 1 evőkanál szárított kakukkfű

• tengeri só

• cayenne bors ízlés szerint

• chilipehely ízlés szerint

A natúr fűszerkeverék (szintén használhatod más ételhez is):

• tengeri só

• 1 evőkanál szárított petrezselyem

• 1 evőkanál őrölt pirospaprika

Ugye, hogy nem is nehéz egészségesen elkészíteni kedvenc rágcsálnivalódat? 

Kipróbálod?

Ha megcsináltad, oszd meg velünk itt a blogon!