Illatos téli kincs – ismerd meg!

Te is szereted a mézeskalácsot? Imádod, amikor igazi téli fűszerek illata lengi be a konyhádat? Fahéj, szegfűszeg, kardamom... 

Most bemutatjuk Neked a szegfűszeget, ezt a sokoldalú növényt, amelyet nemcsak fűszerként alkalmazhatsz, hanem az egészséged megőrzésében is nagy szerepe van. 

Honnan származik a szegfűszeg?

Története már időszámításunk előtt elkezdődött. A kínai Han-dinasztia idejében már használták szagtalanításra, sőt a lehelet frissítésére is. A középkorban nagyon értékessé vált, még az arannyal is vetekedett.

Később a hollandok kezébe került a szegfűszeg kereskedelmének monopóliuma, akik úgy próbálták a saját malmukra hajtani a vizet, hogy a területeiken kívül eső szegfűszeg-lelőhelyeket megsemmisítették. A fák felégetése oda vezetett, hogy az érintett területeken egyre több járvány pusztított

Gondoltad volna, hogy a mirtuszfélék családjába tartozik? 

A szárított virágbimbókat, a leveleket és a növény szárát alkalmazzák gyógyászati és egyéb célokra is. Ez a bimbó illóolajat, galluszsavat (növényi sav, antioxidáns hatású) és flavonoidokat tartalmaz.  A zsenge bimbókat pálmalevélbe csomagolják, így sötétednek az általunk is ismert barna színre. A legillatosabbak a fiatal, legzsengébb bimbók, ezek a legjobb minőségűek is. A nevét szögre emlékeztető formájáról kapta.

Mi mindenre jó ez az illatos csoda?

• A szárított rügy nagyjából 20%-át teszi ki az eugenol illóolaj. Ez az olaj gomba-, vírus- és baktériumölő tulajdonsággal is bír
• Fájdalomcsillapító
• Fertőtlenítő
• Emésztést serkentő
• Megelőzhető a segítségével a hányinger és a hasmenés
• Többféle köptetőnek és görcsoldónak is ez az alapja
• Segít a dohányzásról való leszokásban
• Távol tartja a rovarokat
• Öblögetőszert készíthetsz belőle a szájüreg fertőtlenítésére
• Enyhíti a rovarcsípések okozta kellemetlen tüneteket
• Antiszeptikus hatású italként is alkalmazhatod, ha a szegfűszeget különböző gyógytea-füvekkel együtt leforrázod, és teaként fogyasztod

A szegfűszeg illóolaja meleg, fás, aromás illat, télen kimondottan segítségedre lesz abban, hogy meghitt karácsonyi hangulatba kerülj.

A szegfűszeg illóolaja:

• Serkenti az agyműködést
• Növeli a koncentrációt
• Afrodiziákumnak is remek
• Javítja a közérzeted

Ezen kívül a gasztronómiában is széles körű a felhasználása. Szinte elképzelhetetlen nélküle egy ízletes kompót vagy almás sütemény. A karácsonyi sütik, mézeskalácsok elengedhetetlen fűszere. Ínyenceknek még húsokhoz is kitűnő, főleg pácokhoz használatos.

Tudtad, hogy a sütőtök egyszerűen fenséges egy kis szegfűszeggel? 

Próbáld ki egy kis őrölt szegfűszeggel megszórni a nyers sütőtököt, és így megsütni, nagyon fog ízleni.

Ha egy kicsit elcsábulnál így karácsony tájékán, akkor ezt egy bögre forralt borral is megteheted, aminek nagyon pikáns ízt kölcsönöz ez az illatos fűszer.

A kínai ötfűszer keveréknek is az egyik összetevője.

Tipp: 

Ínygyulladás kezelésére úgy alkalmazhatod, ha egy kis zsályateába teszel néhány szem szegfűszeget, állni hagyod néhány órán át, majd ezzel a keverékkel öblögetsz.

Te mire használod a szegfűszeget?

Mondd el itt a blogon!