Készíts őszi gesztenyés muffint!

Semmi sem hozza elő annyira az ősz hangulatát, mint a gesztenye illata. Az aranybarna héjban megbúvó finom puha hús minden desszertet megkoronáz. Most egy vegán, mindenmentes gesztenyés muffin receptjét hoztam el neked.

Séta a gesztenyefák között az erdőben, miközben lábunk alatt ropognak a gallyak és az őszi erdő ezernyi színe kényezteti szemünket. Egy gesztenyés sütemény mindezeket az emlékeket idézi fel, és tudatosítja bennünk, hogy mekkora ereje van annak, ha a desszertkészítésnél is figyelembe vesszük a szezonalitást és így együtt dobbanunk a természettel.

Tudom, hogy a vegán muffin elkészítése sokaknak kihívást okoz, pedig igenis lehetséges tojás és vaj nélkül tökéletes muffint sütni, ráadásul gesztenyés krémmel a tetején. Íme, egy alaprecept, melyet ízlés szerint módosíthattok. Körülbelül 18 darab lesz belőle.

Hozzávalók:
a krémhez:

• 400g gesztenyepüré (lehetőleg cukrozatlan)
• 1,5 egész narancs leve
• 1 evőkanál kandírozott narancshéj
• 1,5 evőkanál lenmagliszt
• 80g kölesliszt
• 60g hajdinaliszt
• 60g mandulaliszt
• 65g gesztenyeliszt
• 25g tápióka keményítő
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 1 kávéskanál stevia vagy 2 evőkanál nádcukor
• 1 kávéskanál őrölt fahéj
• 130g olívaolaj
• 400g víz
• 1,5 kávéskanál almaecet
• 1 vaníliarúd kikapart belseje
• 120g magas kakaótartalmú étcsokoládé

Elkészítés:

1. Először is kezdd a folyékony összetevőkkel: az olívaolajat, a vizet, az almaecetet helyezd egy lábasba, majd add hozzá a vaníliát és csokoládét.
2. Lassú tűzön óvatosan melegítsd össze egészen addig, ameddig a csoki megolvad.
3. Ezután szórd egy tálba a lenmaglisztet és folyamatos keverés mellett adj hozzá 2-3 evőkanál vizet.
4. Habverővel addig keverd, ameddig zselés, tojás-állagú nem lesz.
5. Ezt követően öntsd a csokis krémet a zselés lenmaghoz és keverd el.
6. Végül a maradék száraz összetevővel dolgozd össze és már kész is a „tészta”, melyet a muffin formákba tölthetsz. Ha akarod, akkor kókusz olajjal egy kicsit kikenheted a formákat előtte, ha szilikon formát használsz akkor erre nem biztos, hogy szükség lesz.
7. Helyezd sütőbe és 150 fokon süsd 25 percig.
8. Ha kész, jöhet rá a gesztenyés krém: a narancslevet és a kandírozott narancshéjat keverd össze a gesztenyével és már kész is.

Ez egy igazán kifinomult recept, a muffin csodás íze és illata garantáltan elvarázsol majd. Ha szeretnéd az őszi hangulatot tovább fokozni, akkor javaslom, hogy sütés közben és utána párologtass Manna 100% tisztaságú édesnarancs illóolajat, melynek finom illata tökéletesen illik a gesztenye illatához.

Engedd, hogy körbevegyen az ősz harmóniája, a sütögetés után engedj meg magadnak egy kis pihenőt: masszírozd nedves bőrödbe kedvenc Manna testradírodat és élvezd, amint érzékeid felpezsdülnek és eltölt a nyugalom és a relaxáció érzése.