Ezért csábítanak a mesterséges ízek

Szinte minden ismerősöm rengeteg energiát fektet abba, hogy egészségesen étkezzen és hogy a lehető legtermészetesebb, „igazi” ételt tegyen a család asztalára minden nap. Mégis nagyon kevesen vannak, akik kivétel nélkül mindig ellen tudnak állni a mesterséges ízek csábításának.

Biztosan te is észrevetted már, hogy ha kimaradt egy étkezés, ha keveset aludtál, ha nagyon fáradt vagy stresszes vagy, szinte leküzdhetetlenül vonzanak az egészségtelen ételek: sózott, cukrozott, rengeteg zsírt, kalóriát tartalmazó finomított, rágcsálni- és nassolnivalók, desszertek.

Gondolkodtál már ezen, mi lehet ennek az oka?

Nemrég kiderült, nem csupán arról van szó, hogy a szervezeted minél gyorsabban energiához akar jutni, ezért a gyorsan felszívódó szénhidrátok tűnnek az éhes, fáradt, stresszes helyzetben a legjobb választásnak. Ezzel még talán képesek lennénk megbirkózni, de van egy ennél komolyabb, messzebbre mutató oka is annak, hogy a valódi ételeknél sokszor jobban ízlenek a mesterséges ízekkel, ízfokozókkal telepakolt ételek. A titok nyitja mindössze annyi, hogy évmilliók óta arra vagyunk programozva, hogy az ízletesebb, feltűnőbb élelmiszereknek több tápanyagot, vitamint tulajdonítsunk, mint az ízetlenebb, kevésbé harsány társaiknak.

Ezért is óriási probléma, hogy az élelmiszeripar a szépnek és egészségesnek látszó, sokáig a polcokon tartható termékek előállításában érdekelt. Talán te is olvastál róla, hogy a mai paradicsomokat nem csak mi érezzük ízetlenebbnek a gyerekkorunkban kóstoltaknál, hanem tényleg jóval kevésbé paradicsom ízűek, viszont egyre nagyobbak, hosszabb ideig eltarthatóak és kívánatosabbnak tűnnek a boltok polcain. Ez akkora probléma ma már, hogy kutatók dolgoznak azon, hogy újra ízes paradicsomokat lehessen termeszteni, árulni, fogyasztani.

Mit tehetsz ez ellen, hogyan győzheted le a csábítást?

Először is minél kevesebb mesterséges ízesítésű ételt és italt fogyassz. Meglátod majd, hogy a korábban ízetlennek, unalmasnak tartott ételek mennyivel érdekesebbnek tűnnek majd, ha a korábbinál többféle valódi ízt kóstolsz majd. Ezzel a testi-lelki egészségedért, a bőrödért is sokat teszel, hiszen a több rostot, kevesebb cukrot, sót, adalékanyagot tartalmazó ételek segítik az emésztést és az egészséges bélflóra fenntartását. Érdemes tehát kitartónak lenned, a jutalmad nem marad el!