A rút külső hasznos belsőt rejt, azaz egy „nemszeretem“ zöldség rejtett értékei

Egy Bloody Maryt? Csakis zellerrel!

A fiaim (még) félreteszik a húslevesből a zellert. Ha visszagondolok, én sem rajongtam érte gyerekkoromban, de mára megkedveltem – főleg, mert annyi mindenre jó, annyira egészséges.

A zeller igen karakteres ízű gyógy- és fűszernövény, az egyik legjobb lúgosító, tele van növényi rosttal.

Háromféle zellert ismerünk, amelyek a felhasználásuk szerint különböznek egymástól: a zellergumó, amelynek a gyökerét (gumóját) és a levelét fogyasztjuk, a metélőzeller, amelynek a levelét (lombját) esszük meg, és a szárzeller vagy halványított zeller (nem halványító), amelynek a szára ehető.
 

13 + 1 fontos tudnivaló

1. Kiváló vérnyomáscsökkentő – olyan aktív hatóanyagokat tartalmaz, amelyek kitágítják az ereket, így szabályozzák a vérnyomást.
2. Nyugtatja az idegrendszert – ezt a növényi hormontartalmának köszönhetjük
3. Levele tele van antioxidánsokkal: zeaxantinnal, luteinnel, béta-karotinnal – így óvja az immunrendszert
4. Magját az ayurvédikus gyógyászatban is használják megfázás, ízületi gyulladások, a máj és a lép megbetegedése esetén.
5. A zellermag enyhe vízhajtó
6. A növényből kivont illóolaj oldja a stresszt és még köszvény ellen is jó szolgálatot tesz
7. A zellermag és -gumó segíti az anyatej termelődését
8. A zellerszár és -levél rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz: K-, A-, C-vitamin és folsav is van bennük. Káliumtartalmuk sem elhanyagolható.
9. A zeller segítségével hatékonyabban harcolhatsz az aknékkal és a pattanásokkal is, ugyanis csökkenti a gyulladásokat
10. Csökkenti a koleszterinszintet - van egy eleme, az ún. butylphtalide, ami felelős a zöldség karakteres ízéért és illatáért. Emellett ez a komponens képes csökkenteni az LDL-koleszterin szintjét is. Egy Chicagói Egyetem kutatásai szerint ha valaki két szárzellert megeszik naponta, az akár 7 ponttal is csökenheti az LDL-koleszterin szintjét.
11. Két tanulmány szerint isgátolja a rákos sejtek szaporodását, illetve késlelteti azok kialakulását.
12. A zellerszár fogyasztása két feromon (andoszteron és androsztenol) felszabadulását segíti. Ezek az anyagok pedig növelik a libidót.
13. Egy nagyobb szárzeller akár a napi vitaminszükséglet 10%-át is fedezheti

13+1

Figyelmeztetések

A zeller az arra érzékenyeknél súlyos allergiás reakciót válthat ki. Az EU-ban előírás, hogy a zellert tartalmazó élelmiszerek címkéjén feltüntessék még akkor is, ha csak nyomokban tartalmazza azt.

Veseproblémákkal küzdőknek nem ajánlott fogyasztani.

Kérsz egy egészséges, alkoholmentes Bloody Maryt? Keverj egyet gyorsan! :)

Szükséged lesz

• 1 liter paradicsomlére (lehetőleg jó minőségű, esetleg bio, organikus gazdaságból származót válassz)
• 1 csokor zellerlevélre
• 3-4 zsenge zellerszárra
• csipetnyi cayenne borsra
• barna nádcukorra vagy xilitre vagy steviára ízlés szerint
• 2 lime vagy 1 citrom levére

Mindent tegyél egy turmixgépbe, és jól mixeld össze. Töltsd poharakba és adj hozzájuk egy-egy zellerszárat.