MENNYEI MÉZESKALÁCS RECEPT
2011. december 18.
Mennyei mézeskalács recept
Ez a mézeskalács recept nem a sajátom, „véletlenül” került a kezembe, és tegnap délután meg is csináltuk a fiúkkal. Nem csalódtunk: a recept egyszerűen tökéletes!
A tésztája könnyű, omlós, kívülről kicsit ropogósabbra is sütheted, belül mégis puha marad.
Elkészülte után azonnal fogyasztható
Hozzávalók:
- 50 g vaj vagy margarin (bio, nem hidrogénezett)
- 60 g barnacukor vagy xilit
- 125 g méz
- 250 g finomliszt
- 1 tasak sütőpor (ha lehet, foszfátmentes, bioboltban kapható)
- ½ tk szódabikarbóna
- mézeskalács Ízesítő – én a Kotányi-félét használtam: adalékanyag mentes; nekem nagyon tetszett, még kardamom is van benne
- 1 tojás
- A díszítéshez:
- 120 g porcukorhoz 1 tojás fehérje
- tortabevonó, ha szeretnél csokimázasat is
Így készült:
A vajat a cukorral és a mézzel vízfürdőn felmelegítettem, majd amikor kihűlt, hozzáadtam egy egész tojást.
A többi hozzávalót (lisztet, sütőport, szódabikarbónát és az ízesítőt) összekevertem, majd hozzáadtam a vajas-mézes-cukros masszát, és jól összedolgoztam.
Én pontosan 5 órát hagytam állni a hűtőben. 220˚C-on 8-10 percig sütöttem.
Köszönet a receptért, az eredetit itt találod: http://www.nosalty.hu/recept/rogton-puha-mezeskalacs-mezeskalacs-4
Hozzászólások
Hozzászólnál? Hozzászólás írásához kérjük lépj be! Belépek
Ki fogom próbálni , mert jó ez nem csak Karácsonykor.. s ami FONTOS !!!!!!!!! Én kaptam is hozzá Unokáimtól... nagyon szép formájú "szaggatókat".. amit ... így neveztem el... "HOMOKOZÓ "-játékaim "Mézes tésztához.." Rebeka -Nagyi!!!!:) :) :)
Kedves Olvasók!Ne feledkezzetek meg a vita hevében a tortabevonóról sem. Általában az olcsóbb kakaós tejmassza (vagyis kis kakaó, sok növényi zsír). H avesszük, akkor legyen vagy jó minőségű, magas kakaótartalommal, vagy bio, ha van. A legbiztosabb ha magunk csináljuk.
Köszönömareceptet!Kipróbálom!Magdi
Kedves Andi! Nagyon figyelmes Tőled, hogy még receptekkel is meglepsz minket...Sajnos én ezt nem süthetem meg, mert lisztérzékeny vagyok (glutén). Rajtam kívül sajnos lányom, fiam és egyik unokám is örökölte ezt a hibás gént:(Van ugyan speciális lisztünk (méregdrága), örülök, ha a családot pékáruval ellátom.De nem adom fel, kikísérletezem a mi "speciális" lisztjeink valamelyikével, csak ezek másképp "viselkednek", mint a búzaliszt...Egy próbát megér ;)Margarinkérdésben egyezik a véleményem, az egyik legegészségtelenebb "készítmény"...Vagy a bio, vagy a vaj... Gluténintoleranciánk miatt nagyon sok élelmiszer összetételét kell olvasgatnunk, így már nagyjából tudom, hogy mik az "ártalmas" készítmények...
Köszönöm Andi, eddig még soha nem sikerült jó mézeskalácsot sütni. Mindig olyan kemény volt, hogy majd beletört a fogunk. De ez istenien omlós, tényleg el kell dugni Karácsonyig.Akárhonnan is van, köszönet Neked, hogy közhírré tetted.
Reklám törölve (szerk.) " margarint a legolcsóbb olajból állítják elő, tekintve, hogy abból a szappanfőzéshez hasonlóan mindent kilúgozunk. Hátramarad egy természetellenes anyag, mely elveszítette az elektromos töltését, és Trans-fetti Acid néven ismeretes. Hogy megsűrűsödjön, és ne tudjon megromlani, félig hidrogénezik, majd különböző vegyi ízesítők és színesítők hozzáadásával a vajhoz hasonlóvá teszik. Így készül a margarin, ami végül is egy élelmiszernek álcázott vegyi termék. Meglehetősen ironikus, hogy a margarint azzal hirdetik, hogy nem tartalmaz koleszterint, aminek még akkor sem lenne jelentősége, ha azzal a margarin telített lenne. A máj viszont védekezésképpen fel fogja emelni a vér koleszterin tartalmát, hogy a margarin káros hatásai ellen védekezzen. Ha valaki letesz a földre egy kis margarint oda ahol egerek vannak, csodálkozva fogja tapasztalni, hogy azok nem nyúlnak hozzá, mert érzékelik, hogy az nem étel. Felejtsük hát el a margarint, még ha az olcsóbb is mint a vaj, és fogyasszunk vajat. Ezzel tartozunk az egészségüknek."
Én tavaly találtam rá erre a receptre a Nosalty.hu oldalon. Nagyon szeretjük. Tegnap este gyúrtam be egy adagot, délután fogom megsütögetni. :-)
Ugyanezt a receptet találtam a nosalty-n én is, isteni finom. A felét szántam elfogyasztásra, a többit kilyukasztottam, hogy az majd díszítve megy a fára...hát, az is fogyóban van, sütnöm kell még:)))Nem tudom, másnak mennyire heuréka, nekem az volt: szívószállal lyukasztottam ki a nyers formákat a tepsiben, így gyorsan lehet haladni, mert ami a lyuk helyén kijön a formából, az belemegy a szívószálba, nem kell kiszedegetni a süti alól. És pont akkora marad a lyuk, hogy átfér rajta a díszszalag, de nem "veszik el" benne. Próbáljátok ki a receptet, nagyon finom, gyorsan megvan, és gyerekekkel nagyon jó program vasárnap délutánra:)
Mi is ezt csináltuk, csak a tésztába nem egész tojás, hanem csak a sárgája ment. A fehérjét a díszítéshez használtam! Bátran ajánlom mindenkinek! Tényleg dugdosni kell a fiam elől, hogy kitartson Karácsonyig! Egy részét magvakkal, a másik felét tojás fehérje és porcukor mázzal díszítettük! Szépek, illatosak és finomak! A margarint én sem szeretem, ezt kacsazsírral csináltuk....
Sziasztok! Pont tegnap sütöttem meg,isteni finom lett.Édes szájú családnak mindjárt dupla adagot süssetek.Tényleg puha,nem törik bele az ember foga.Csak egy vele a gond.Ha szeretném karácsonykor az asztalra tenni, el kell dugnom valahová, különben nem marad belőle egyetlen darab sem.Másik adagot meg nincs már időm sütni,menni kell dolgozni.
Én is ki fogom próbálni. Köszönöm szépen a receptet. Lányom szokta csinálni ,neki is megmutatom a receptet
Valóban itt az ideje a sütemény elkészítéséhez.Én épp tegnap sütöttem a saját jól bevált receptemmel.Évek óta készítjük az óvodánkban is és imádják a gyerekek.Talán az enyémet egy picit egyszerűbb elkészíteni mert nem kell melegíteni a mézet és a vajat.Tehát itt a recept....Karácsonyi mézesHozzávalók?50 dkg. finom liszt20 dkg porcukor20 dkg vaj /ráma /20 dkg méz2 darab egész tojáspici szódabikarbónafahéjőrölt szegfűszeg / vagy a készen kapható mézes fűszerkeverék 15 g /1 darab tojás a kenéshez- ezeket összegyúrjuk és a hűtőben pihentetjük pár órát,majd a szokásos módon nyújtjuk, kiszaggatjuk és a tepsibe rakva megkenjük tojással majd díszíthetjük mazsolával, dióval stb.180 fokon aranyszínűre sütjük. Sütés után azonnal fogyasztható!A sütiket tovább díszíthetjük cukormázzal.Ez is
Sziasztok,Én biztosan ki fogom próbálni, de még csak ennyi, hogy a margarin kőolaj származék (csak 1%-ban különbözik) nem nagyon ajánlom senkinek...
Nem tudom, te milyen margarint eszel, benzinkútra jársz érte, vagy mi a szösz????"A margarin étkezési zsiradék, mely finomított és keményített, és/vagy átészteresített növényi, vagy növényi és állati eredetű zsiradékok vízzel, illetve tejjel, és adalékanyagokkal készített lehűtött és mechanikailag megmunkált emulziója."de persze ha a Dallas tanya mellett köpülgetsz, lehet, hogy csurran cseppen bele egy kis kőolaj származék :)
Nem kell cikizni a nagyon komolyan hozzászólót, inkább olvass egy kicsit utána a margarinnak.Ponz azon van a hangsúly, amit te is írsz " adalékanyagokkal ( van fogalmad mik ezek? ) készített MECHANIKAILAG megmunkált emulzió"Hol találsz itt élelmiszert?Nem is értem mit keresel itt, ezzel a felfogással ne a mannaszappant használd, hanem a jó kis vegyszeres boltit.Bocs, hogy így kiakadtam, de felháborított ennyi sötétség.
Amellett, hogy nem tartom jónak a margarint, azért ne essünk át a ló túloldalára."...inkább olvass egy kicsit utána a margarinnak"Ez Rád is vonatkozik. :)Leszólod a hozzászólót, hogy kifogásolja a kőolajat. Az eredeti hozzászólást, melyet kritizált az volt, hogy 1%-ban különbözik. A margarin biztosan nem 99%-ban tartalmaz kőolajszármazékokat, gondolkodj egy kicsit...Mellesleg lehet hinni a vajban is, de ahhoz, hogy a vaj teljesen egészséges legyen, ahhoz a tehénnek is úgy kell táplálkoznia, és talán az anyjának is úgy kellett...Külön kiemelted a MECHANIKAI szót. Tudod mit jelent? Pl. azt, amikor a vajat köpüléssel előállítod. Az egy mechanikai feldolgozási mód...Emellett az is baromság, hogy minden E adalékanyagot üldözünk, mert üzemben állították elő. Gondolok pl. az E150 karamellre, amit sokszor hallottam, hogy káros, mert E. Mellesleg otthon tudod garantálni, hogy ne melegedjen 150C fölé? (ha a halványbarnán túl pirítod, akkor már késő, az otthoni tűzhelyet nem tudod kellően szabályozni). Ugyanis 150C felett ellenőrizhetetlen reakciók mennek végbe a cukorban, és számos mérgező anyag keletkezik... De sorolhatnám még...Szóval igen, kerüljük a káros adalékokat, de azért gondolkodjunk is egy kicsit, nem kell mindent üldözni...Ja, meg az egér. Ez a kedvencem, hogy az egér a vajat választja a margarinnal szemben, mert az egészséges. Ja. Inkább csak jobb az illata, így jobb az íze is(az ízérzékelés jórészt szaglás). De ha az egérmérget odarakom, megeszi, mert az olyan egészséges. Vagy inkább csak finom. Pedig csak egy kevés adalékanyag van benne a margarinhoz képest, és mégis oly halálos...Én is vajat eszek, és alapvetően azért nem eszek margarint, mint az egér: büdös, és rossz az íze. :)
Szia, igen, igazad van: kimaradt, hogy ha margarin, akkor nem hidrogénezett, "bio"! :) Andrea
Én sem vagyok margarinpárti. És margarin helyett mit teszel akkor bele? Olajat vízzel?
ZKriszti!Nincs ókuszolajad? azzal próbáld ki, istenien finom. És nem csak ez a recept, hanem minden olyan, amihez margarint ( kőolajat ) írnak.De ha ragaszkodsz a margarinhoz, a Herbaházban van bio.
szerintem a kakaóvaj pont jó erre a célra, nem?vagy a kókuszolaj...:-))