Vegán tej? Igen, ilyen is létezik

Te iszol tejet, eszel tejtermékeket? Sokan szenvednek időszakosan, vagy akár állandóan bőrproblémáktól, amelyet a tejfogyasztás okoz, vagy súlyosbít.

Sok kutatás lát napvilágot annak kapcsán is, hogy a felnőttkori tejfogyasztás a legtöbbek számára nem jár egészségügyi előnyökkel, és arról is, hogy a tej előállítása, feldolgozása nem gazdaságos, a szarvasmarhatartás túl sok, a Föld felmelegedését okozó üvegházhatású gázt termel.

Ma már számtalan lehetőség közül választhatsz, ha egészséges és fehérjedús, de tejmentes étrendet szeretnél követni. A szójából, gabonafélékből, csonthéjasokból, vagy akár kókuszból készült tejek finomak, egészségesek, hormonoktól, antibiotikumoktól, szteroidoktól mentesek. Különböző vitaminokkal és nyomelemekkel dúsítják őket és kiválóan tudják pótolni a tehéntejet.

Egyetlen dolog azonban mindig hiányzik: az íz.

Ami gyerekkorodból ismerős, és sok sütemény ízéhez, megszokott állagához is szinte nélkülözhetetlen, ráadásul a tejből készült további élelmiszereket, például a sajtféléket pótolni már korántsem ilyen egyszerű, ha növényi alternatívát keresel
.

Lehet-e valaha növényi tej, tejtermék megtévesztésig hasonló az igazihoz? Talán ez is megtörténik hamarosan.

Igazi tejnek látszó, ízre és állagra és tápanyagok tekintetében is tökéletes valódinak tűnő, kizárólag természetes növényi összetevőkből álló tejtermékek kifejlesztésén dolgozik két indiai biomérnök már évek óta. Eddigi tudásuk alapján már elő tudták állítani egy sörfőzéshez hasonló folyamattal a valódi tej tisztán növényi változatát, amelynek a fehérje- és zsírtartalma, a benne lévő kalcium mennyisége, de még az ízét adó kazein is megtalálható. Azt mondják, ők dolgoznak a tehenek helyett, csak az élesztőből, cukorból és egyéb növényi összetevőkből előállított tej sokkal gazdaságosabban és energiatakarékosabban, a Föld erőforrásait hatékonyan felhasználva készül, és a végtermék még egészséges is.